May 7th, 2007

summer

Кефта. По-маррокански....

Ну вот. И я ступила на скользкий путь публикации рецептов....

Поскольку мне меняют коронки есть мясо я могу только в рубленном виде, исходя из этого вчера у мужа был отнят кусок говядины с целью перемолоть его в приемлемое для меня блюдо. А ему был вручен фотоаппарат.
До Марокко, к сожалению я еще не доехала, поэтому могу только предполагать, как должны выглядеть настоящие марроканские фрикадели. Пусть более просвещенные товарищи меня поправят, если что.

Ну так вот : Кефта - марроканские фрикадели, тушеные в овощах со специями:

Image and video hosting by TinyPic
Фрикадельки:
Говядина - 500гр,
петрушка, нарезанная - 2ст.л
кинза, нарезанная - 1ст.л
тмин, молотый - 1/2 ч.л
лук-репка, небольшой, натертый на терке - 1шт
кайенский перец - 1/4 ч.л
соль

Соус:
лук-репка, небольшой, нарезанный - 2 шт.
петрушка, нарезанная - 1 пучок
помидоры, очищенные от кожицы и семян и нарезанные кусочками - 1кг
тмин, молотый - 1 ч.л
черный перец, молотый - 1 ч.л
чеснок, измельченный - 2 дольки
корица, молотая - 1/2 ч.л
кайенский перец - 1/4 ч.л
Collapse )